S'il est de bon ton d'associer galette des rois et cidre ou poiré (je ne peux que vous conseiller, à ce titre, les magnifiques produits d'Eric Bordelet et du Domaine familial Dupont), j'ai, pour ma part, dérogé à la règle cette année.

J'aurais pu partir également sur une bonne bière de Ch'Nord ou de Belgique, mais j'ai préféré y associer une gourmandise produite sur mes terres tourangelles... Une gourmandise, vous dites ? Non. LA Gourmandise 2009 du Château de Pintray !
 

 
Pourquoi ce choix ? 
 
N'étant pas fan de la frangipane, nous nous étions rabattus, ma compagne et moi-même, sur une galette poire-chocolat... Et là, forcément, cette cuvée moelleuse à base de chenin s'est avérée parfaite ! Au premier nez, des arômes de confiture de coing et de poire williams bien mûre montent à mon pif. Puis, après aération, des notes de cidre, de cannelle, de vanille, d'abricot et de pêche de vigne viennent chatouiller mes narines ravies...

En bouche, c'est croquant et juteux à souhait. Suffisamment moelleux pour s'accorder parfaitement avec le chocolat, mais sous-tendu par une belle acidité - malgré un millésime chaud - et une finale légèrement poivrée qui réhausse à merveille la poire.
 

 
A noter que 2009 est le premier millésime vinifié par Jean-Christophe RAULT, qui a succédé à son père au gouvernail du Château de Pintray (seul château de l'AOC, entouré d'un clos, avec 6,5 ha d'un seul tenant, certifié Terra Vitis et en 1ère année de conversion bio, qui fait aussi chambre d'hôtes : http://chateau-de-pintray.com). Bref, un bien joli coup d'essai pour ce jeune vigneron formé au Lycée Viticole d'Amboise, qui a eu la chance de faire ses premières armes en tant que stagiaire chez François PLOUZEAU au Domaine de la Garrelière  !
 


Bref, n'en déplaise à Madame, j'ai eu la fève.